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蘭州羊肉哪家好 蘭州羊肉館推薦

編輯:chenyuan 時間:2021-01-04 15:03:18 瀏覽量:

蘭州的美食有很多,但是經典的還是吃羊肉,有下面這些吃羊肉的方式,大家可以去嘗試一下,喜歡吃羊肉的可以去下面這些店鋪嘗嘗,味道是確實很不錯的,去蘭州不嘗嘗確實可惜。

蘭州羊肉哪家好 蘭州羊肉館推薦

美食推薦

①手抓羊肉

手抓是大西北羊肉的經典吃法了,而蘭州吃手抓羊肉,是一定要標配椒鹽和生蒜的。

所謂“手抓不吃蒜,味道減一半。”

走進任何一家手抓餐廳,一年四季、無論何時,一定會有新蒜擺在桌上。如果沒有?趕緊出門換一家。

做手抓的羊肉一般選用羊肋條和羊脖子的位置,講究一點的,還會指名要臨夏的東鄉羊。

手抓羊肉精選羊肋條和羊脖子,可以熱吃,即切片后上籠蒸熱蘸三合油或椒鹽;也可以冷吃,切片后直接蘸精鹽;或者邊煎邊吃。

會吃的老饕一般會選擇冷吃,能最大程度保留羊肉自身的香味,當然也最考驗羊肉的肉質。

馬大胡子羊羔肉 - 百年老店、走出蘭州也有分店

地址:蘭州市城關區定西路東口萬盛花園2層

馬大胡子是蘭州市區一家非常老牌的民族店,只要是做羊,基本不會失手。

店里的手抓非常有名,配的蘸料加了蒜、辣椒和醋,或者直接撒一點椒鹽吃,很多不住在旁邊的人也會專門來吃。

忠華手抓大王 - 老牌手抓“明星店”

地址:蘭州市七里河區上西園158號

很多蘭州人心目中的手抓第一名,一天能吃掉幾百只羊,可見生意之好。

他們家一共兩層,走廊過道上掛滿了老板和各路明星、領導的合影,妥妥的明星店。

手抓調味比較簡單,一口下去豐腴的肥肉包裹著有嚼筋的瘦肉,嫩滑爽口、肥而不膩。

②黃燜羊肉

要是說吃手抓羊肉追求的是原汁原味,那黃燜羊肉吃的就是大開大合的厚重調味。

黃燜羊肉就是將羊肉加入蔥姜蒜等猛料,下鍋大火爆炒,再轉小火燜煮,最后加粉條、土豆、辣椒等配菜。

粉條是主食、也是好吃的關鍵,一定得用定西的洋芋粉條和湯汁拌在一起,百吃不膩!

經過煎炒燜一系列工序的羊肉極為入味,口味咸香,肥而不膩。

估計對于蘭州人來說,對黃燜羊肉的喜愛僅次于牛肉面了。一盆黃燜羊肉、一杯三泡臺,走哪兒一看都是蘭州人。

阿西婭餐廳 - 美食城級別的蘭州“小迪拜”

地址:蘭州市城關區大沙坪109國道七公里

很多人來蘭州吃羊的第一站,阿西婭原本就是一家靖遠的吃羊店,后來不斷擴張,現在已經變成一座可以同時容納近千人的清真美食城了。

因為就在高速口附近,自駕或者去機場順路就能吃,還有特產賣,可以一起帶回家。

因為相比其他吃羊店,阿西婭裝修算是比較豪華的,人稱“蘭州的迪拜”。

但是消費還好,人均80塊左右,跟外面的店差不了太多。

馬菇拜百年羔肉 - 盲點也不會出錯的百年老字號

地址:蘭州市城關區甘南路108號

蘭州資格很老的一家清真餐廳,口味地道、量大實惠。

甘南路及附近一圈飯店非常多,馬菇拜在其中還是顯得挺高大上的。

雖然也有老客吐槽沒有以前好吃了,不過百年老店的底氣還是在的。

除了黃燜羊肉,菇拜百年羔羊肉、酸辣夾沙都是店里的招牌,羊肉肥瘦相間、細嫩酥爛,非常不錯。

馬老六清真餐廳 - 出品穩定的老牌連鎖店

地址:蘭州市城關區通渭路17號

雖然沒有馬菇拜年頭長,但馬老六同樣是一家老字號,名氣非常大,并且已經開成了連鎖店。

他們家菜品種類很齊全、分量夠大,大西北各種小吃都能吃到。

馬老六的黃燜羊羔肉是一絕,搭配無限續杯的三泡臺,空肚進、扶墻出。

③羊雜

羊雜碎是評論很兩極化的一種食材,但對于絕大多數蘭州人來說,吃雜碎、啃羊頭是日常餐桌上不可缺少的一部分。

賣羊雜的小店通常都很不起眼,一旁燒著一口煮著濃湯的大鍋,店前就是兩張矮桌,環境簡陋而接地氣。

地道的羊雜碎講究“三料”,主料也叫“三紅”,心、肝、肺,切丁下鍋;副料又叫“三白”,腸、肚、頭蹄肉,通常切條。

用煮羊肉的鮮湯加鹽、味精調味,撒一撮蒜苗、辣椒,再點一個蘭州大餅,人間美味!

清真爛著香 - 老蘭州人連吃20年的雜碎專賣店

地址:蘭州市西固區福利路水廠家屬院東門口

爛著香是蘭州最出名的羊雜專賣店之一,他們家已經開了20個年頭,只要提到西固水廠市場幾乎無人不知。

好吃的羊雜在于每天早上6點從屠宰場新鮮進貨,高湯一滾,20㎡的小店馬上就被聞香而來的食客坐滿了。

穆薩羊雜 - 很多人心中的羊雜NO.1

地址:蘭州市城關區小溝頭222號

藏在小巷子里的知名“小臟館”,本地人的最愛,

特色是干拌羊雜軟爛筋道,特調的蔥蒜汁相當有勁,是非常有辨識度的酸辣口。

羊湯是免費添的,不過吃到后面根本喝不動了。注意他們家每天下午四點才開門,不要跑空了。

除了這兩家,正寧路夜市里面有非常多羊雜碎攤,隨便走進一家味道都不會太差。

④羊肉泡饃

都是羊肉泡饃,各地的吃法卻千差萬別。

西安的泡饃通常是自己掰碎之后,再回鍋煮;而蘭州泡饃非常“自助”,點單之后只管給你上湯、加肉,順便塞給你一個餅。

因為蘭州當地的饃是一種軟的發面餅,所以不管你是掰著吃也好、泡著吃也行,總之想怎么吃就怎么吃。

雖然形式上是隨性了一點,但味道還是實實在在的好吃。

羊肉切成大的片狀,加入粉條、蘿卜、蒜苗、香菜等配菜,最后澆上熱氣騰騰的羊湯,尤其是天寒地凍的冬天,喝一碗別提有多舒服了!

俊杰全湯羊肉泡饃 - 蘭州第一碗

地址:蘭州市城關區大眾巷78號

蘭州市區名氣最大的羊肉泡饃店,當屬老字號俊杰全湯羊肉泡饃。

他們家原來叫老馬家羊肉泡饃,現在由后代接手,將許多蘭州人記憶中的家鄉味道傳承了下來。

他們家的羊肉泡饃肉質夠嫩、湯頭清亮不油膩,把餅子撕開往羊湯里一泡,能吃得滿面紅光。

⑤涮羊肉

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天寒地凍吃什么?火鍋啊!

天南海北的火鍋雖各有千秋,但如果要涮羊肉,當然要配炭火銅鍋最合適。

不知道是不是原料價格的區別,老北京火鍋下的肉通常都是薄薄的肉卷,而蘭州人吃火鍋更喜歡點比較厚的鮮切羊肉。

厚切的肉片肥厚而有嚼勁,哪怕不蘸任何調料,羊肉入口就有濃濃的奶香,夾雜一絲微妙的炭火味道,人稱“開鍋羊肉”,一周連吃7天都不厭!

金鼎穆斯林涮羊肉 - 蘭州為數不多的國營飯店

地址:蘭州市城關區慶陽路291號新勝利賓館停車場院內

雖然位置有點偏,但這家開了十幾年的老店生意是真的好,如果去晚了,等位真的等到天荒地老。

門店的裝修非常復古,有一種來到了上個世紀餐廳的懷舊感。

應該沒有比他們家湯底更簡單的火鍋店了,只有簡單的調味和蝦米等配料,加湯也就是加白開水,全靠品質出彩的羊肉撐場子,但吃過的都對味道贊不絕口!

蘭風別苑 - 幾乎零差評的“違建”羊肉火鍋店

地址:蘭州市城關區閔家橋199附2

一家深藏不露、甚至會被懷疑是不是“違章建筑”的火鍋店,蘭風別苑就開在居民區里的一個小院里,走進去就像去朋友家吃飯。

他們家從湯底到料碗都是十足十的蘭州口味——偏重口,腌過的羊腿是招牌,經典的三合蘸料(芝麻醬、蒜泥、辣椒醬)跟羊肉太般配了!

夜宵

蘭州吃夜宵的地方有這么幾個比較集中的地方:

正寧路夜市,蘭州最有名的美食夜市街,美食小吃多而全,價格偏高;

大眾巷,老店密布,金城面片第一炒的馬冬青、牛肉面明星馬子祿、烤肉名店茹記烤肉,還有杜記甜食、建林烤肉、裴阿福杏皮水……

永昌路夜市,不止有小吃,還有其他各式各樣的小攤,價格都很便宜。

尕蛋烤肉 - 蘭州烤肉界的“掃地僧”

地址:蘭州市城關區鹽場路廟灘子洪道橋三岔路口中國移動營業廳以南30米

最早的時候尕蛋烤肉在蘭州就是一個傳奇——沒有招牌、沒有營業時間、只收現金,買到串的人只能站著吃,每天賣完就收攤。

那么多條條框框也架不住肉好吃,每天幾乎從出攤一直排隊到收攤為止。

現在尕蛋開了很多家分店了,不過老客還是只認廟灘子這一家老店。

老字號馬師烤肉 - 廟灘子最老的烤肉店

地址:蘭州市城關區廟灘子靖遠路69號靜寶家園門口

廟灘子真是臥虎藏龍啊,這家馬師烤肉是整條街上開業年頭最老的,也非常有名氣。

馬師的烤肉和尕蛋的做法一樣,都不刷羊油、純木炭干烤,這樣烤出來的肉串肥而不膩,肉質很嫩。

他們家只做烤肉和冷面,去得晚的話很多肉就賣光了。

大自然稱斤烤肉 - 連鎖店里的性價比之星

地址:蘭州市城關區甘南路和正寧路交叉口西南角(近正寧路小學)

大自然在蘭州開了很多家分店,每家生意都很不錯,肉串上的肉都有拇指大小,非常實在。

烤肉非常好吃,烤土豆片有種吃薯片的感覺,羊骨頭也很好啃,而且價格不貴,人均50就能享受到大口吃肉的快樂,人多更便宜。

清真老馬原味烤肉 - 蘭州燒烤圈的大神

蘭州羊肉哪家好 蘭州羊肉館推薦

地址:蘭州市城關區靜寧路城關交警大隊陳家灣73號

老馬原味燒烤開了好多年了,原來在玉佛寺邊上,現在搬了新店,味道還是一樣好。

他們家就是很多蘭州人從小吃到大的味道,有外地朋友來玩也會帶來這家吃燒烤。

老馬家燒烤的標志是在烤之前會提前腌制,讓調料和羊肉更充分的融合,吃的時候肉外焦里嫩,再配上啤酒,非常過癮!

談美食,蘭州又何止牛羊肉。

粗獷又精細的美食版圖里,既有“呱呱、皮皮、撈撈”這樣的蕎麥主食,又有牛奶雞蛋醪糟、甜醅、冬果梨這樣的甜蜜攻擊,更是把百合、白蘭瓜、黃河蜜這樣的各地風物,變成了蘭州自己的地道物產。

這座黃土高原之上的城市,不知道還藏了多少驚喜。

住宿推薦

方便逛吃,近市區步行街的可以選希爾頓歡朋、亞歐大酒店、金地名庭;

方便中轉,近火車站可以選建國飯店、溫德姆、宜必思;

想住得舒服一點,可以選凱悅(新開、近黃河)、萬達文華(近萬達廣場)、皇冠假日(近黃河)。

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